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バレンタイン贈る 手作りのダブルチョコクッキー

今年のバレンタインは手作りのダブルチョコクッキーを作ってみませんか?
チョコクッキーでチョコをサンドしたダブルチョコクッキー。バレンタインにピッタリですよ。
ダブルチョコクッキーに使う材料です(12枚分)。

【クッキー生地 】
ブラックチョコ 20g 無塩バター 100g 薄力粉 100g グラニュー糖 50g ベーキングパウダー 小さじ1/4。
挟むチョコにはブラックチョコレートを100g使います。
チョコレートはお好みでOKです。ミルクチョコなんかいかがですか。
【ダブルチョコクッキーの作り方 】
下準備からですね。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。バターは室温に置いて柔らかくしておきます。
チョコレートは細かく刻んでください。オーブンは予め予熱しましょう。
1)チョコレートは湯煎で溶かします。クッキー生地用と仕上げ用、それぞれ別々のボールに入れます。
2)バターを泡立て器で練り混ぜます(クリーム状になるまで)。
  バターがカタすぎて室温に戻っていない時はヌルめのお湯で湯煎しほぐします。湯煎しすぎてバターが液状になってしまわないようご注意を。
3)グラニュー糖を2回に分けて加え、都度、よく混ぜます。ザラツキが多少残っても構いません。
4)溶けている生地用チョコを加えたら色むらがなくなるまでよく混ぜます。
5)薄力粉を加えて全体に馴染ませます。ヘラで混ぜながらやるとまとまりやすいですよ。
6)24等分します。平たく丸めてオーブンシートを敷いた天板にのせます。180度のオーブンで15分間焼きます。
焼き上がったらオーブンから取り出して冷まします。溶かしておいた仕上げ用のチョコをクッキーの裏にスプーンでのせます。
もう一枚のクッキーではさんだら冷蔵庫で冷やします。チョコレートが固まったら完成!
あとはバレンタインの日に彼にプレゼントして喜んでもらってください^^

バレンタインには手作りで エアインチョコの作り方

バレンタインの日に贈る定番のエアインチョコレート。今年は手作りに挑戦しませんか?
空気を含んだ柔らかな生チョコの味に・・・きっと彼も喜んでくれるハズ^^

直径2cmくらいのエアインチョコを30個作りましょう。材料です。
●製菓用チョコレート200g   ●生クリーム120cc
●仕上げ用の粉砂糖20g程度   ●仕上げ用のココア20g程度
チョコレートはお好みで選んで下さい。ビターでもミルクでもOKです。
【エアインチョコの作り方 】
1)チョコレートを包丁で削るように砕きます。
2)生クリームを沸騰直前まで温め、チョコレートを入れて溶かしよく混ぜます。
*ポイント
チョコが溶け切らない場合は加熱しても構いません。しかし加熱のしすぎはチョコレートが分離してしまうのでご注意を。
3)粗熱が取れたら冷蔵庫で15分間冷やします。
4)冷蔵庫から取り出したら空気を含ませるように泡立て器で混ぜて再び冷蔵庫へ戻します。
  この作業を角が立つようになるまで5分おきに繰り返します。角が立つようになったら20分間冷蔵庫で冷やします。
5)スプーンですくって一口大大に手で丸めたら、ココアや粉砂糖の上で転がして全体に粉をつけます。
手の温度でチョコが溶けます。手早く行いましょう。
チョコレートが柔らかくなって扱いにくくなった時は一旦冷蔵庫で冷やします。この作業を繰り返して下さい。
少しでも水気がチョコレートに入ると分離してしまいます。ご注意を。
このチョコレートは溶けやすいお菓子です。食べる直前まで冷やしておくとBetterです。
バレンタインに贈るのであれば砕いたアーモンドやココナッツをまぶして彩るのもいいかもしれません。

バレンタインにはコレ! チェックチョコクッキーの作り方

キレイな模様のチェックのチョコクッキーの作り方を紹介します(ちょっと難しいかもしれません)。
イベントごとがないとなかなか作る気になれない方におすすめです。
ではチェックチョコケーキの材料のご紹介。今回、大きさは8×8×18のパウンド型にします。
【プレーン生地の材料】

●バター 60g   ●グラニュー糖 60g   ●薄力粉 60g   ●卵 1個   ●ベーキングパウダー 小さじ2分の1
【ココア生地の材料】
●バター 60g   ●グラニュー糖 60g   ●薄力粉 50g   ●卵 1個   ●ベーキングパウダー 小さじ2分の1  ●純ココア 10g
【チョコガナッシュの材料】
●生クリーム 100cc   ●チョコレート 150g
プレーン生地用の薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。ココア生地の薄力粉とベーキングパウダー、これに純ココアを合わせて事前にふるっておきます。
それぞれに使うバターは室温で柔らかくしておきいてください。
チョコガナッシュ用のチョコレートは細かく刻んでおきます。オーブンは予熱します。
【プレーン生地の作り方】
1)型にバターを薄く塗り(適量)、薄力粉をふるって冷蔵庫に入れておきます。
2)バターを練ってクリーム状にします。
3)グラニュー糖を加えたらしっかり混ぜます。
4)卵を溶きほぐして加え、混ぜた後に薄力粉を加えます。粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせましょう。
5)型に流し入れたらオーブンで30分焼きます(温度は170度)。
竹串をスッと挿してドロドロしたものが付いたら更に5分ほど焼きます。焼きあがったら型から外して冷ましましょう。
【ココア生地の作り方】

6)型にバターを薄く塗り(適量)、薄力粉をふるって冷蔵庫に入れます。
7)バターをクリーム状に練ったらグラニュー糖を加えてよく混ぜます。
8)卵を溶きほぐして加えます。混ぜた後にココア入りの薄力粉を加えます。粉っぽさがなくなるまで混ぜ、型に流し入れます。
9)170度のオーブンで30分焼きます。
ここでもプレーン生地と同様に竹串をスッ挿します。ドロドロしたものが付いた場合は更に5分ほど焼いてください。
焼きあがったら型から外し冷まします。
プレーン生地とココア生地が完成したらそれぞれの生地を2枚にスライス。そしてさらに4等分。細長い8本の棒状にカットします。
10)チョコガナッシュを作ります。鍋に生クリームを入れて温めます(沸騰寸前まで)。そこに細かくしたチョコを入れて溶かします。
11)オーブンシートの上にココア生地とプレーン生地を交互に並べます。間にチョコガナッシュを糊代わりに塗って並べましょう。
   2段目と3段目も同じようにプレーン生地とココア生地が交互になるように張り合わせていきます。
   段目の境部分にもチョコガナッシュをびっしり塗ってください。
12)4段目まで完成し積み重ねたら冷蔵庫へ。チョコレートを固めます。
13)デコボコしてるようなら両端を切り落とします。チョコガナッシュを全体に流しかけ、パレットナイフで均一にして冷蔵庫で固めます。
   オーブンシートを外したら完成です。
ちょっと手がこんでいるでしょう?だからこそ作りがいがあるってなもんです。
バレンタインの前に練習で1度作ってみたほうが確実ですね。

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